Alma Bergsennerei Schnepfau
Die Bergsennerei Schnepfau im hinteren Bregenzerwald ist für ihre mehrfach ausgezeichneten Käsespezialitäten bekannt. Die Milch wird vom Senner täglich frisch zu Vorarlberger Bergkäse g.U. und Sennereibutter verarbeitet. Der Bergkäse wird nach strengen Qualitätskriterien aus silofreier Rohmilch und nach alter Tradition mit natürlichem Lab hergestellt.
Steckbrief
Wer ist der Senner: Johannes Kaufmann
Wieviel Milch pro Tag: 3000 Liter gentechnikfreie Heumilch, 1x täglich
Wieviel Käse Laibe pro Tag: 10 Bergkäselaibe mit einem Gewicht von ca. 30kg
(10 Liter Milch = 1 kg Käse)
Von wieviel Bauern/Kühen: 7 Milchbauern
Auszeichnungen
Kasermandl:
1 x Sieger, 13 x Gold, 2 x Silber, 3 x Bronze
Genuss-Salon Österreich:
1 x Gold, 1 x Bronze
Berg- und Alpkäseprämierung Schwarzenberg:
4 x Gold, 13 x Silber, 1 x Bronze
World Cheese Awards Birmingham:
3 x Gold, 2 x Silber, 2 x Bronze
Goldener “luag druf”
1 x Bronze
Eindrücke aus Schnepfau
Unsere Öffnungszeiten
Mittwoch - Sonntag
09:00 – 11:30 Uhr
Hinweis: Der Sennereiladen ist derzeit geschlossen. Vor der Sennerei gibt es aber einen Selbstbedienungsautomaten. Dieser ermöglicht einen Käseeinkauf rund um die Uhr. Der Laden ist ab dem 4.12. zu den gewohnten Zeiten wieder offen.
alma.at